Суп из лапши с китайской капустой

На 4 порции: 10 горошин перца, 1/2 чайные ложкикреветочной пасты, одна чайная ложка рыбного соуса, 6 маленьких луковиц, 200 грамм китайской пшеничной лапши, 4 литров источка китайской капусты, 2 стебля зеленого лука с луковицами, три столовых ложки соевого соуса, две столовых ложки сахара, 100 грамм поджаренного арахиса, порошок чили.

Лук мелко нарезаем. Лапшу пробланшировать в кипящей воде, воду сольем, лапшу промоем холодной водой и дасть стечь. Растолочь в ступке перец, креветочную пасту, рыбный соус и нарезанный лук в пасту. нашинкуем листья капусты, зеленый лук нарезаем кусочками по 1 см длиной. вскипятим 1 литров итр воды с пастой и приправим соевым соусом и сахаром. добавим капусту и зеленый лук и закипятить. Под конец всыпем лапшу и подогреем. приправим суп порошком чили и украсим рубленным арахисом. К сведению: Такой суп продается в Тайланде на улице. Дополнительно к супу можно предложить кусочки жареной свинины. Этот суп можно готовим также с яичной или рисовой лапшой.